Prema nekim istraživanjima, 70% vremena koje provodimo u kući, provedemo u kuhinji. Istinito ili ne, činjenica je da se u kuhinji obavljaju mnogobrojne aktivnosti, i to ne samo one vezane uz pripremu hrane. Često se kuhinja koristi i kao neformalni prostor u kojem se npr. pišu domaći uradci ili primaju posjete. Gledano s te strane, važno je da kuhinja bude lijepog dizajna i ugodna za boravljenje. Osim što udovoljava mnogim funkcijama taj prostor je izrazito prometan, pa stoga mora biti i dobro organiziran. Vrijeme koje ćemo posvetiti planiranju i najsitnijih detalja koji mogu povećati funkcionalnost u kuhinji, višestruko će nam se isplatiti. Većina nas ima na raspolaganju puno manju kuhinju od one koju bi željeli. Ponekad kuhinja može izgledati manjom no što jest u stvarnosti, ako nije dobro projektirana. Kako ćemo organizirati prostor kuhinje ovisit će o njenim dimenzijama i drugim obilježjima prostora, ali prije svega moramo znati što sve u kuhinji treba nužno osigurati kako bi bila adekvatno opremljena. Pri projektiranju kuhinje polazimo od pozitivnih obilježja prostora koja će nam omogućiti adekvatan smještaj svakog elementa.

Jedno od osnovnih pravila koje primjenjujemo jest:
što se češće jedan element ili predmet u kuhinji koristi, to ga moramo moći lakše dohvatiti ili njime manipulirati.
Zato stvari u elementima smještamo u blizini radnog mjesta na kojem se najviše koriste. Tako ćemo npr. sve što koristimo pri kuhanju, imati u blizini štednjaka. Kada smo maksimalno uvažili prilagodljivost prostora i svakom elementu pronašli mjesto koje osigurava njegovo optimalno korištenje, pozabavit ćemo se i činjenicom da naša upotreba tog prostora nije uvijek ista.

Sljedeći važni detalj koji se uzima u obzir pri projektiranju odnosi se na potreban prostor koji moramo predvidjeti za radnu plohu. Prostranu plohu naročito cijene žene, jer im ona olakšava pripremu hrane i uvelike skraćuje vrijeme koje u kuhinji svakodnevno provode. Obično se na njoj nalaze i razni mali kućanski aparati, koji također zahtijevaju svoj manipulativni prostor. Radnu plohu ćemo dodatno rasteretiti ako u raznim kuhinjskim elementima predvidimo dovoljno mjesta za smještaj namirnica i potrebnog pribora za kuhanje i serviranje hrane. Zato pri odabiru kuhinjskih elemenata unaprijed predviđamo mjesta na kojima ćemo držati sve kuhinjske potrepštine.

Savjet: Pri odabiru kuhinje mnogi rade pogrešku tako što najprije odaberu određenu kompoziciju kuhinje, pa je onda pokušavaju smjestiti u raspoloživi prostor. Iako je danas ponuda kuhinjskih elemenata svojim dimenzijama prilagodljiva prostoru, bolje je ne inzistirati na određenom elementu pod svaku cijenu. Put kojim ćemo krenuti je upravo suprotan. Kuhinju ćemo izabrati prema dimenzijama prostora, postojećim vodovodnim i električnim instalacijama i razumnom projektu. Tako ćemo racionalno organizirati prostor koji imamo na raspolaganju, postavljajući u njega sve što nam je neophodno, a žrtvujući ono manje važno.

Vrlo često će nam netko od ukućana svojim prisustvom u kuhinji ograničiti slobodu kretanja ili zasmetati pri obavljanju posla, zato se preporuča predvidjeti mogućnost da u kuhinji boravi i/ili radi istovremeno više osoba, što tom prostoru povečava uporabnu vrijednost, čini ga otvorenim i prilagodljivim zahtjevima svih ukućana.

	Kuhinja u kojoj su svi elementi postavljeni u jednom nizu. Ova kompozicija djeluje kompaktno, jer zauzima prostor samo jednog zida. Obićno se koristi kada raspolažemo manjim, uskim ambijentima ili potpuno otvorenim prema nekoj drugoj prostoriji u stanu.
Kuhinja postavljena u kutu, tzv. « L-kuhinja» Primjenjuje se u većini prostora prosjećnih dimenzija. Pruža mogućnost odvajanja radnog mjesta od elemenata za uskladištenje namirnica i drugog.
	Kuhinja u kojoj su elementi postavljeni u dva niza Elementi se postavljaju u dva paralelna bloka podijeljeni prema funkcijama. Ova kompozicija koristi se u posebnim slućajevima, npr. kada je prostor kuhinje prohodan.
Kuhinja postavljena u obliku slova «U» Ova kompozicija zauzima tri zida u kuhinji i može se kombinirati s tzv. poluotocima ili otocima. Obićno se koristi u ambijentima većih dimenzija. Blokovi elemenata postavljaju se na toćno određenom međusobnom razmaku kako bi se osigurao prostor za neometano kretanje i manipulaciju.
	Kuhinja s slobodnostojećim elementima Neformalna varijanta, u kojoj se svaki element ili niz elemenata, ovisno o funkciji, slobodno postavlja u raspoloživom prostoru.Obićno se koristi u vrlo modernim interijerima.

Standardne dimenzije kuhinjskih elemenata
Pri izradi projekta kuhinje obično kombiniramo elemente prema njihovim standardnim dimenzijama, onako kako ih nalazimo na tržištu.
Savjet: Različite visine donjih elemenata kuhinje omogućavaju vam da svojoj visini prilagodite visinu radne plohe u kuhinjii. Kako? Osobi prosječne visine 165 cm, odgovara radna ploha na visini od 86 cm, dok osobi prosječne visine 170 cm i više, odgovara ploha na visini od 91 cm. Isto tako, različite visine gornjih elemenata dozvoljavaju prilagodbu u odnosu na visinu cijele kuhinje. Pri tome morate zadržati potreban razmak između gornjih i donjih elemenata koji obično iznosi od 50 do 60 cm.

Standardne dimenzije donjih elemenata

Standardne dimenzije gornjih elemenata

Standardne dimenzije visokih elemenata

Kako najbolje organizirati prostor u kuhinji?
Prema nekim normama, površina kuhinje ne bi trebala biti manja od 6 m2,minimalne visine 2,60 m i trebala bi imati prirodno svjetlo i ventilaciju. Ako ne raspolažete tolikim prostorom, naravno da i za to postoji rješenje. Svi potrebni kuhinjski elementi mogu se postaviti i u prostor čija širina iznosi samo 182cm, što je primjer ekstremno male kuhinje, ali ona ipak udovoljava svim osnovnim funkcijama. Danas na tržištu postoje mini kuhinje koje su izuzetno pogodne za postavljanje u npr. hotelskim apartmanima, malim stanovima, poslovnim prostorima i sl. Osim toga, ako to vaš prostor zahtijeva, kuhinjski elementi mogu se izraditi po mjeri.
Ako je dobro projektirana,kuhinja izrađena po mjeri može biti izuzetno kvalitetno i funkcionalno rješenje. Budući da su kuhinjski prostori obično prostorno ograničeni, što je prostor manji to veća mora biti organizacijska kvaliteta projekta. Povoljan radni tijek u kuhinji osigurat ćemo ako radna mjesta postavimo u logičnom slijedu. U tu svrhu ćemo se, ako nam to prostor dozvoljava, voditi ovom shemom.

...nastavak