Svjetlo i zrak
Dobro osmišljena kuhinja je dobro osvijetljena kuhinja. Pri tome odmjerena kombinacija prirodnog i umjetnog svjetla nudi najbolje rješenje. Područja koja služe za pripremanje i dekoriranje hrane trebaju svijetlo svjetlo - kroz dan što više dnevnog svjetla, a u večernjim satima umjetno svjetlo. I sudoper u blizini prozora treba dodatno osvjetljenje kako bi se što više olakšali kuhinjski radovi poput pranja posuđa. Svjetlosne šine i mali reflektori smješteni ispod visećih elemenata služe potpunom osvjetljenju radnih ploha, i to tako da ne stvaraju “svjetlosne otoke”. Više halogenskih žarulja ugrađenih u strop ravnomjerno osvjetljuju prostoriju, dok reflektori mogu biti tako okrenuti da njihova svjetlost na određeno područje pada usnopljeno - npr. na radnu plohu ili na regal sa skupocjenim porculanom i staklom. Prigušeno svjetlo za stvaranje atmosfere nudi slobodno viseća lampa koju je prema potrebi moguće spustiti ili podići. Na taj je način moguće ublažiti osvjetljenje radnog područja za vrijeme objedovanja. Ako u svojoj kuhinji ne želite samo opušteno raditi i objedovati, već ako se u njoj i u drugim prilikama rado zadržavate, svakako Vam je potrebno dobro odzračivanje i prozračivanje koje odvodi paru i sprječava stvaranje kondenzata. Nape, koje su smještene odmah iznad prostora za kuhanje i čija odvodna cijev vodi prema vani, osiguravaju dostatno prozračivanje i učinkovitije su od napa s filterom koje samo cirkuliraju isti zrak. Ali su zato ti uređaji odličan kompromis ako su vanjski zidovi predaleko udaljeni. Za takav slučaj se nude štednjaci s integriranim odsisnim sustavom koji je smješten odmah iznad površine za kuhanje. Kod planiranja kuhinje se često zaboravlja i na temperaturu prostorije. Ako na raspolaganju stoji dovoljno mjesta, tada se preporučuje ugradnja grijaćih elemenata upravljanih putem termostata. Za kuhinje s kamenim ili mramornim podom nude se podna grijanja - prastari sustav grijanja koji su već stari Rimljani poznavali. Daljnju alternativu predstavljaju toplinske crpke čije grijaće cijevi isijavaju toplinu i zagrijavaju zrak, a moguće ih je postaviti uz zidove, ugraditi u pod, skriti iza podnih letvica ili umetnuti u podnožje kuhinjskog namještaja. Posebno su zahvalni kaloriferi koje je moguće neupadljivo i ekonomično ugraditi u podnožja podnih elemenata. Neki uređaji posjeduju dodatno i ventilator koji proizvodi hladni zrak te ja zbog toga prikladan za toplije krajeve. Učinkoviti uređaj za zagrijavanje i ventiliranje ne čini samo ugodnijim kuhanje, već omogućuje objedovanje i odmor u svježoj prostoriji oslobođenoj od svih kuhinjskih para.

Igra sa svjetlom
Bojanje kuhinjskih zidova u žarki plavi ton zahtijeva hrabrost i osnovno znanje u pogledu svjetla i njegovog utjecaja na boje. Ovi zidovi (lijevo) djeluju živo upravo zbog toga jer su osvijetljeni kroz tri dvostruka stropna prozora koji kroz cijeli dan osiguravaju dovoljno svjetla. U večernjim satima taj zadatak preuzimaju dugačke halogenke koje, za razliku od fluorescentnih cijevi, daju nježno svjetlo slično dnevnom koje je vrlo ugodno za oči. Područje štednjaka i okolne radne plohe su osvijetljene rasvjetnim tijelima ugrađenim u napi, pri čemu metalna ploča iza ploče štednjaka ne štiti samo zid od prskanja, već reflektira i svjetlo u prostoriju. Ako redovito objedujete u kuhinji, trebali biste imati u vidu da ugodna rasvjeta uvelike doprinosi ugođaju i na taj način objedovanje čini pravim doživljajem. Prirodno dnevno svjetlo je posebno ugodno za ljude, dok svjetlost svijeća čak i najjednostavnije jelo pretvara u gozbu za oči.