Château d’Estoublon, provincijalni dom iz kasnog 18-og stoljeća, srce je jedne od najočuvanijih lokacija u podnožju Mont Paona, u Provansi. Imanje prekriva površinu od 200 hektara spojenih parcela, s vinogradima, maslinicima, voćnjakom, raznovrsnim stablima i šikarom...

Jedinstven prostor u srcu Vallée des Baux, mjesto koje odiše srećom.

Prve stranice povijesti d’Estoublona ispisane su tijekom srednjeg vijeka. U to doba imanje se zvalo Le Grand Mas, a dvorac i njegovi dodaci nastali su tijekom upravljanja obitelji Vojvoda od Les Bauxa. Tridesetprvog kolovoza 1489. godine, Grand Mas kupio je Barthelemy Grille, zvan Simon de Grille, potomak bogate obitelji đenoveških trgovaca koji je čak tri puta biran za  konzula Arlesa. Godine 1561., protestantske trupe spalile su građevine i zauzele Les Baux. Imanje i dvorac preuzela je skupina ljudi koji su radili za zloglasnog avanturista Saint Romana. Ta banda pljačkaša zarobljena je tek 1595, nakon duge opsade. Stanovnici Leas Bauxa tada su odlučili ponovo podići građevine na imanju. Veliki Mas u cijelosti je rekonstruiran u kasnom 17-om stoljeću, o čemu svjedoči arhitektura sadašnje fasade kao i organizacija glavne građevine. Nekoliko godina kasnije, dvorac, koji u to doba još uvijek nosi drugo ime, Mont Paon, dobio je naslov  Château d’Estoublon, u počast estoublonskom posjedu. Godine 1900. Château d’Estoublon prodan je pariškom trgovcu antikvitetima, koji ga je vrlo brzo preprodao uzevši prije toga sav namještaj i drveninu. Godine 1932., imanje dolazi u vlasništvo obitelji Lombrage, koja ponovo sadi maslinik nakon razornog smrzavanja 1956 godine. U siječnju 1999., kada je imanje kupila obitelj Schneider, započelo je novo poglavlje u povijesti Estoublona. Za upravitelja imanja postavljena je Valérie, treće i posljednje dijete Ernesta Schneidera, i njezin muž, Remy Reboul. Nakon godina maćehinskog upravljanja dvorac i imanje postaju „željeno dijete“. Kupovina imanja posljedica je davne  “ljubavi na prvi pogled”, a novi vlasnici ulažu u imanje kako imovinu tako i silan trud i energiju.
Ovako o prvim trenucima upravljanja piše Valerie: „Priča o Château d’Estoublon govori o strasti i žestini, izravnoj privlačnosti. To je priča o napretku, čija prva poglavlja nikad ne bi bila napisana da nije bilo odlučnosti i energije moga oca, graditelja Ernesta Schneidera. Nikada neću zaboraviti prve dane ove pustolovine. Moj otac zaljubio se u  Château d’ Estoublon davno prije. Nekada bi znao govoriti o kupnji imanja, ali mislili smo da to nikada neće zaista ostvariti. Tada, jednog dana, čula sam da su Château d’ Estoublon kupili neki ljudi iz Švicarske. Pričala sam s njim o tome, shvaćajući da će biti razočaran. Smiješio se dok mi je odgovorio, nježno ismijavajući moju naivnost govoreći: „Mi smo Švicarci koji su kupili dvorac.“  Bilo je to golemo iznenađenje. Odmah smo se bacili na posao. „Što mi, zaboga, radimo ovdje?“ – pitanje je koje si Remy i ja nikada nismo postavili. Ipak smo bili do neke mjere nespremni za upravljanje takvim imanjem. Kada je početno iznenađenje počelo blijediti, ponizno smo počeli proučavati naš novi zanat. Znali smo vrlo malo o vinu i maslinovom ulju. Sve smo morali naučiti, i to brzo, jer je vrijeme bilo od presudne važnosti. Tri godine naša je obitelj posvetila sve svoje vrijeme procvatu imanja, na kojem je protok godina ostavio svoj trag. Svi graditeljski zanati korišteni su u renoviranju ove izvanredne lokacije. I čudo se zaista ostvarilo, čudo harmoničnog povezivanja prošlosti i budućnosti.”

• Vina Château d’ Estoublona sada imaju etiketu Eocert, koja označava organsku proizvodnju vina i načine uzgoja grožđa

Nemojte ni pokušavati uhvatiti komadić Château d’Estoublona pogledom sa pokrajnje ceste, jer ništa se ne može vidjeti, a ni osjetiti u prolazu. Morate ući u samo srce imanja, pratiti divan prilaz koji vodi kroz vinograde, maslinike i šumu, kako bi otkrili sve što imanje sakriva. Nemojte žuriti, samo lutajte. Pokraj jezera, ili ako skrenete sa puta, mogli bi susresti obitelj divljih patki, nekoliko pijetlova ili srnu, koji slobodno prolaze imanjem. Na kraju prilaznog puta slijedi nagrada, pogled se otvara i ukazuju se glavne zgrade dvorca. Ravnoteža je uistinu očuvana i cjelokupan izgled je sigurno jedan od najljepših dokaza talenta i strasti onih koji su sudijelovali na obnovi Château d’Estoublona. Očuvane građevine vode u veliko dvorište sa posađenim maslinama i stoljetnim egipatskim smokvama. Unutar dvorca sofisticirani dizajn i fina hrana... Valérie Reboul pokazala je rijedak talent za dekoraciju i eleganciju trgovina u Estoublonu. U beskrajnom nizu na policama su izložena maslinova ulja i vina kao i niz drugih gurmanskih proizvoda. Taj dio smješten je u prizemlju dok se na katu nalaze artikli raznih dobavljača, ali svi do jednog namijenjeni hedonističkim navikama i porivima vezanim uz svakodnevnu uporabu i dizajn interijera.  Barokni, klasični i moderni predmeti čine se kao stvoreni za zajednički život. Prekrasni, neobični proizvodi, neki korisni, a neki samo za zabavu nude brojnim posjetiocima šoping užitak... Mekane vunene deke, proizvodi od krzna, staklene vaze i skupocjene čaše, elegantni vrčevi za vino, otvarači butelja izrađeni od egzotičnih materijala, pribori za lule i cigare, razni luksuzni predmeti od kože, brojni svjećnjaci čekaju kako bi bili otkriveni između degustacija vina i šetnje po imanju. S 300m² soba, budoarom, vrtnom terasom ponad vinograda i maslinika, kuhinjom čije bi proporcije i sofisticiranost probudile zavist i kod najvećih svjetskih kuhara, Château d’ Estoublon savršeno je mjesto za odigravanje bilo kakvog scenarija.
Uz uvjet, naravno, da tražite izuzetnu uslugu, upravo po vašoj mjeri. Osnovne djelatnosti imanja, uz pružanje turističkih usluga, prije svega su uzgoj i prerada maslina i grožđa.

• Vinogradi prekrivaju površinu od 17 hektara zemlje u AOC Valée des Baux

Maslinici u Château d’ Estoublonu protežu se na 48 hektara i sadrže oko 6700 stabala maslina koja rastu između vinograda i šikare. Château d’ Estoublon jedan je od najvećih proizvođača maslinovog ulja u Vallée des Baux de Provence, i jedno od rijetkih imanja koje je odlučilo stabla maslina ponovno zasaditi nakon razarajućeg smrzavanja 1956. U estoublonskim maslinicima zlatno je pravilo da se berbe obavljaju ručno. Sakupljači maslina ili „oliveurs“ skupljaju masline koristeći malene grablje koje vješto provlače kroz grane masline kako bi odvojili plodove i omogućili im da padnu u fine mreže koje se nalaze u podnožjima stabala.

Mreža spriječava padanje maslina na tlo, otklanjajući tako mogućnost oštećenja i prljanja. Masline se prešaju unutar 24 sata od berbe. Dobar sakupljač maslina može sakupiti i do 40 kila maslina po satu, a za litru maslinovog ulja potrebno je 6 do 8 kila. Cijena ručnog branja čini gotovo 50%  cijene proizvodnje maslinovog ulja. Kako postoji mnogo različitih gurmana koji teže različitim okusima, Château d’ Estoublon pripravlja čak četiri vrste maslinovog ulja. Svako od njih ima specifičnu ambalažu, etiketu, svoju povijest, točno određene vrste hrane uz koje se servira i svako je pravo malo remek djelo.

Bilo bi neobično da ovakav dvorac nema svoju kapelicu. Zvona na kapeli Saint-Hubert zvone prolazak vremena u d’Estoublonu. Planove kapele d’Estoublon nacrtao je Ernest Schneider, koji je, uz savjete i pod nadzorom arhitekta zaduženog za „Monuments d France“ crpio inspiraciju iz romaničkog stila kapele Saint-Sixte u Eygaliéresu. I naravno da je sveti Hubert, zaštitnik lovaca, onaj kojemu je obitelj Schneider odlučila posvetiti kapelicu u Château d’ Estoublonu. Rajsko okruženje za vjenčanje iz bajke, ali i ugodan hlad u vrućim ljetnim danima te mirno mjesto za molitvu u predvečernjim satima zaokružuje priču o dvorcu koji, za razliku od mnogih drugih prepuštenih zaboravu, živi punim životom u svim svojim prostorima.

• Dvorište je često središte proslava u Château d’ Estoublonu, poznatom po vrhunskom vinu i maslinovom ulju
• Prilaz omeđen drvoredom stoljetnih pinija

• Kamen i kovano željezo, elegancija i jednostavnost
• Lov je važan element u stvaranju posebne atmosfere koja se poigrava svjetlošću i kontrastima

• Na vitrajima se nalaze motivi slika iz provansalskog životinjskog svijeta

Imanje d’Estoublon
(200 hektara)

1. primaće sobe (126m² i  146m² na dva nivoa)
2. terasa (70m²)
3. kuhinja (63m²)
4. butik (unutrašnji dizajn i  fina hrana)
5. Veliko dvorište (1000m²)
6. Kapela (56m² + 21m²  prostora pod oltarom)
7. Tereni (5 hektara)
8. Jezero
9. Čuvano parkiralište (2000m², 500m² natkriveno)