Salata od špinata s grejpom i narančama

200g svježeg, mladog špinata
1 grejp
2 naranče
50g lješnjaka
Umak:
1 žlica vrhnja
3 žlice tučenog nezaslađenog vrhnja
1/4 žličice soli
papar
sok od 1/2 naranče
1 čašica konjaka

Špinat oprati i osušiti. Grejp i naranče razdijeliti na kriške te ih narezati. Špinat i agrume raspodijeliti u zdjelice. Posuti grubo narezanim lješnjacima. Umak pripremiti tako da se vrhnje izmiješa s tučenim vrhnjem, soli, paprom, sokom od naranče i konjakom. Umak poslužiti uz salatu.

Salata od tjestenine sa sirom i šunkom

250g tjestenine
200g sira ementalera
200g kuhane šunke
1/2 glavice zelene salate
2 rajčice
sol

Umak:
200g vrhnja
1 žlica soka od limuna
2 žlice bijelog vina, sol, papar
2 žlice nasjeckanog peršina

Skuhati tjesteninu u slanoj vodi da ne bude premekana. Sir i šunku narezati na kockice. Salatu oprati, osušiti i narezati na pruge. Oguliti rajčice, odstraniti sjemenke i isjeckati na kockice. Pomiješati sve zajedno. Prirediti umak od navedenih sastojaka, preliti ga preko salate i poslužiti.

Salata od tunjevine

100 g tunjevine
6 listova zelene salate
2 rajčice
1 krastavac
2 crvena luka
2 tvrdo kuhana jaja sol
Umak:
3 žlice octa
sol
papar
1 žlica umaka od soje
1 žličica sitno narezanih kapara
1 žličica ulja

Tunjevinu ocijediti i pri tom zadržati ulje. Salatu oprati i osušiti. Rajčice oguliti i narezati na ploške. Krastavac također oguliti i narezati na ploške. Crveni luk očistiti i narezati na kolutove. Jaja nasjeći na ploške. Na središte velike plitice stavite usitnjenu tunjevinu, a okolo posložiti povrće. Preko salate preliti umak priređen od navedenih sastojaka.