Ražnjići s brizlama i tikvicama

(Za 4 ražnjića)

Sastojci:
1 teleća žlijezda od 200 g,
2 srednje tikvice,
2 žlice za juhu maslinova ulja,
4 štapića

Izrezati teleću žlijezdu na kockice i tikvice na tanke listiće. Nabosti ih na drvene štapiće naizmjenično teletinu i tikvice. Zlatno prepržiti ražnjiće sa svih strane u maslinovu ulju. Rasporediti ražnjiće na pladanj i gurnuti ih u pećnicu 5 minuta uz redovito okretanje. Poslužiti.

Ražnjići s krvavicama s jabukama i kupusom

(Za 4 ražnjića)

Sastojci:
1 kupus,
2 krvavice,
2 jabuke

Oguliti jabuke i prepržiti komadiće na malo maslaca nekoliko minuta. Blanširati osam listova kupusa u slanoj vodi. Izrezati krvavicu na kolute debele 2 cm. Izrezati listove kupusa na četiri dijela. Na svaki dio lista kupusa staviti kolutić krvavice i jabučnu smjesu. Zatvoriti i nabosti na štapić (oko 5 komada na svaki drveni štapić). Staviti u pećnicu jedan sat na 100 C°, potom lagano prepržiti svaki ražnjić na zamašćenoj ploči. Poslužiti uz žele od jabuka.

Punjena rakovica
(Za 6 osoba)

Sastojci:
6 rakovica,
1 svežanj začinskih trava,
majoneza,
ketchup,
krosuljica

Kuhati rakove 15 minuta u kipućoj vodi sa začinskim travama. Ohladiti, otvoriti ih i izvaditi meso, pomiješati meso s majonezom i ketchupom. Puniti rakove ovom smjesom. Poslužiti s listićima krosuljice.